ベビーポテト

今週のお題「芋」。

今住んでいるフラットにはオーブンがついている。

何でもかんでもオーブンで調理、温めることができて大変便利である。

我が家の食卓に頻出する献立の一つにポークリブプレートがある。

洗い物はできるだけ少なくしたいのでワンプレートで用意する。

付け合わせに使うのが、ベビーポテトを使って作るフライドポテトだ。

いつも買っている１キロ１ポンドのベビーポテトは皮はそのままで食べられる。

くし形切りにしてオリーブオイルで揚げ焼きにする。

揚げ物は揚げ焼きにするのが楽だ。

揚げ焼きだと全体が油に浸からない。だから色付けをするために時々ひっくり返す。

全面丁寧に、綺麗な色になるまでじっくり育てる。

好みの色に揚がったら、キッチンタオル2枚敷いたボウルに油ごと流し込む。

塩と黒胡椒で味付け、リズムよく振るう。

ポークリブとサラダとフライドポテト。

美味しいね、と夫婦二人でごちそうさま。